Ensalada de gallina

Receta de ensalada de gallina

La ensalada de gallina es una delicia típica en las mesas de Venezuela en Navidad, pero con esta receta podréis disfrutarla en cualquier época del año.

Ingredientes para preparar ensalada de gallina

  • Para la ensalada:
  • 1,5 Kg. de carne de gallina cocida, pelada y deshuesada
  • 1 Kg. de patatas cocidas
  • 3 zanahorias cocidas
  • 1 lata grande de espárragos
  • 400 gr. de guisantes cocidos
  • 2 manzanas golden
  • Para la vinagreta:
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de salsa Perrins
  • 60 ml. de vinagre
  • 125 ml. de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 1/2 cucharadas de azúcar
  • 350 gr. de mayonesa
  • Sal
  • Pimienta molida

¿Cómo preparar ensalada de gallina?

  • Una vez que tengamos la gallina cocida, sin piel y sin huesos, la tendremos que cortar en cubitos. Hacemos el mismo corte a las patatas y a las zanahorias. Colocamos estos ingredientes de la ensalada de gallina en un bol bien grandote, para que nos quepan todos los componentes.
  • Ahora escurrimos bien el agua de la lata de los espárragos y los vamos cortando en bastoncitos de medio dedo de largo. Los ponemos también en el cuenco, dejando algunos para adornar luego la ensalada de gallina.
  • Añadimos los guisantes cocidos, guardando algunos para adornar, y también las manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en daditos.
  • En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes para la vinagreta y los batimos enérgicamente, hasta que nos quede una salsa cremosa que echaremos por encima de la ensalada. Removemos con mucho cuidado y decoramos con los guisantes y los esparraguitos que hemos guardado. Si queréis podéis también rallar un huevo cocido por encima.
  • Foto orientativa: by onnoth